绿茶防龋齿的物质应该是茶多酚，茶多酚具有防龋齿的作用，如果有龋齿的患者是可以嚼茶叶的，可以喝绿茶，都是能够起到一定防龋的作用的，能够减少细菌附着的量和附着的速度，并不是所有龋齿能够用绿茶来治疗，有龋齿还是要补牙。